Serek wiejski na 3 sposoby – szybkie i zdrowe przepisy
Serek wiejski jest uniwersalnym produktem, który dzięki wysokiej zawartości białka oraz wapnia, a także stosunkowo niewielkiej ilości tłuszczu i kilokalorii, może stanowić wartościowy element codziennej diety – nie tylko redukcyjnej, ale również ukierunkowanej na ogólne dbanie o zdrowie. Doskonale sprawdzi się jako szybkie śniadanie, sycący posiłek po treningu czy lekka kolacja. Dzięki swojej łagodnej konsystencji i neutralnemu smakowi łatwo łączy się zarówno z warzywami, ziołami i pełnoziarnistym pieczywem, jak i z owocami, miodem czy orzechami. To produkt, który pozwala w kilka minut stworzyć wartościowy, smaczny i różnorodny posiłek dostosowany do indywidualnych upodobań.
SPIS TREŚCI:
1. Proteinowa pizza z serka wiejskiego
2. Borówkowe placuszki z serka wiejskiego
3. Makaron w paprykowym sosie z serka wiejskiego
1. Proteinowa pizza z serka wiejskiego
Składniki (na porcję):
– 200 g serka wiejskiego (opakowanie),
– 100 g jajek (2 sztuki),
– 60 g mąki pełnoziarnistej (½ szklanki),
– 45 g passaty pomidorowej (3 łyżki),
– 62 g mozzarelli (½ sztuki),
– 25 g rukoli (garść),
– 100 g pomidorków koktajlowych (5 sztuk),
– ½ łyżeczki oregano.
Sposób przygotowania
1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. Serek wiejski zblendować z jajkami i mąką.
3. Rozprowadzić masę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 15 minut.
4. Po tym czasie wyjąć pizzę, posmarować ją passatą pomidorową, posypać oregano i startą mozzarellą. Piec przez kolejne 10 minut.
5. Przed podaniem dodać rukolę i pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe.
Wartość odżywcza (porcja):
– energia: 483 kcal,
– białko: 41 g,
– tłuszcze: 21 g,
– węglowodany: 35 g.
2. Borówkowe placuszki z serka wiejskiego
Składniki (na porcję):
– 200 g serka wiejskiego (opakowanie),
– 50 g jajek (sztuka),
– 45 g mąki pełnoziarnistej (3 łyżki),
– 50 g borówek (garść),
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
– 5 g oliwy (łyżeczka),
– 10 g erytrytolu (łyżka).
Sposób przygotowania
1. Serek wiejski, jajko, mąkę, proszek do pieczenia i erytrytol dokładnie zblendować.
2. Masę wymieszać z umytymi i osuszonymi borówkami.
3. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy i wykładać ciasto, formując placuszki. Smażyć na średnim ogniu, pod przykryciem, po 3 minuty z każdej strony.
4. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. masłem orzechowym, jogurtem naturalnym czy dodatkowymi owocami.
Wartość odżywcza (porcja bez dodatków):
– energia: 462 kcal,
– białko: 40 g,
– tłuszcze:15 g,
– węglowodany: 47 g.
3. Makaron w paprykowym sosie z serka wiejskiego
Składniki (na 2 porcje):
– 150 g makaronu penne (2 szklanki),
– 300 g serka wiejskiego (1½ sztuki),
– 400 g pomidorów krojonych z puszki (opakowanie),
– 5 g czosnku (ząbek),
– 16 g parmezanu (2 łyżki),
– 10 g oliwy (łyżka),
– 3 g płatków chili (łyżeczka),
– ½ łyżeczki wędzonej papryki mielonej,
– sól do smaku.
Sposób przygotowania
1. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać.
2. Ugotować makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, zachować ½ szklanki wody z gotowania.
3. Rozgrzać oliwę na patelni, dodać posiekaną cebulę i zeszklić ją na małym ogniu. Następnie dorzucić czosnek, smażyć 1–2 minuty na małym ogniu, aż uwolni aromat.
4. Na patelnię dodać pomidory z puszki, przyprawić wędzoną papryką, płatkami chili i solą. Gotować na małym ogniu 10–15 minut, żeby sos trochę zgęstniał i smaki się połączyły.
5. Przełożyć powstały sos do blendera, dodać całe opakowanie serka wiejskiego i całość zmiksować.
6. Przelać sos na patelnię, podgrzać na małym ogniu, w razie potrzeby dodać odrobinę wody z makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
7. Wymieszać ugotowany makaron z sosem, posypać startym parmezanem i podawać od razu po przygotowaniu.
Wartość odżywcza (porcja):
– energia: 536 kcal,
– białko: 31 g,
– tłuszcze: 16 g,
– węglowodany: 67 g.
