SPIS TREŚCI:
1. Korzyści ze spożycia owsianki
1. Korzyści ze spożycia owsianki
Owsianki są polecane jako jeden z najlepszych pomysłów na śniadanie. Są bogate w węglowodany, ale mają niski indeks glikemiczny, dzięki czemu energia uwalniana jest stopniowo, co w połączeniu z dużą ilością błonnika będzie gwarantowało stabilny wzrost poziomu cukru we krwi.
W owsiance znajduje się zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i błonnik nierozpuszczalny, dzięki czemu będzie miał pozytywny wpływ na perystaltykę jelit i wspomoże proliferację mikroflory jelitowej. Błonnik jest też znany ze swoich właściwości obniżających poziom cholesterolu w organizmie.
Płatki owsiane są też zasobne w wiele mikroelementów, m.in. magnez, cynk, mangan, selen i żelazo.
SKLEP FABRYKI SIŁY
Najczęściej kupowane
Na temat jajek można usłyszeć bardzo różne opinie, jednak prawda jest taka, że są one zdrowe, i to bardzo!
Osoby prowadzące aktywny tryb życia, starające się kształtować sylwetkę włączają jajka do diety szczególnie ze względu na wysoką zawartość białka o świetnym aminogramie.
Prawdziwa skarbnica zdrowia znajduje się jednak w żółtkach, które dostarczają mikroelementów takich jak potas, sód, cynk, a także cenne żelazo i selen. Chociaż niewiele osób o tym wie, jajka wykazują bardzo silne właściwości antyoksydacyjne, co wynika z zawartości m.in. owotransferyny, lizosomu, foswityny i karotenoidów.
Wbrew powszechnej opinii, jak wiele badań wykazuje, spożycie jaj praktycznie nie ma wpływu na poziom cholesterolu w krwiobiegu. Dzieje się tak, ponieważ nasz organizm w bardzo ścisły sposób kontroluje metabolizm tego składnika. Kiedy spożycie cholesterolu rośnie, to ograniczona zostaje jego wewnętrzna produkcja w wątrobie i absorpcja w jelitach, co prowadzi do wyrównania jego poziomu.
Przy określaniu dopuszczalnej liczby jaj w codziennej diecie należy uwzględnić indywidualne uwarunkowania. Zalecenia dla osób z prawidłową masą ciała, uprawiających aktywnie sport są inne niż dla borykających się z otyłością, insulinoopornością czy cukrzycą typu 2. Warto zwrócić uwagę, że choroby te związane są ze zwiększonym wydalaniem cholesterolu endogennego, spożycie większej liczby jaj w tym wypadku może przyczyniać się do powstawania zmian miażdżycowych.
Nie ma chyba lepszego sposobu na rozstrzygnięcie tej kwestii niż przeprowadzenie eksperymentu, w którym połowa osób będzie spożywała na śniadanie jajka, a druga połowa owsiankę. Dokładnie takie badanie zostało opublikowane w 2015 roku. Jego główna autorka dr Martha Ballesteros nakazała jednej grupie spożywać na śniadanie jedno jajko, natomiast druga miała spożywać 40 g płatków owsianych.
Po 5 tygodniach takiej interwencji dietetycznej pomiędzy grupami nie odnotowano różnic w poziomie całkowitego cholesterolu ani jego frakcjach HDL i LDL. Pomimo pomiaru wielu wskaźników jedyna różnica dotyczyła poziomu markerów stanów zapalnych takich jak interleukina-6 i czynnik martwicy nowotworów (TNF-alfa).
Jajka w porównaniu z owsianką działały przeciwzapalnie!
Oczywiście jest to pojedyncze badanie i należy je uwzględniać w szerszym kontekście sytuacyjnym.
Należy jednak zwrócić uwagę, że po odpoczynku nocnym poziom glikogenu wątrobowego jest niski, ok. 20 g, co w porównaniu ze standardowym poziomem, ok. 100 g, stanowi znaczącą różnicę. Dlatego też według tej teorii śniadanie nie powinno bazować wyłącznie na białkach i tłuszczach, lecz również na węglowodanach. Ponieważ tak niskie i niewyrównane poziomy zapasowej formy glukozy mogą powodować znaczące pogorszenie samopoczucia, zwłaszcza rano.
Zarówno jajka, jak i owsianka są bardzo zdrowe i nie należy usuwać ich z jadłospisu. Bardzo ważna jest też indywidualna reakcja organizmu. Niektóre osoby bardzo dobrze czują się, kiedy rano spożywają owsiankę, inne zaś, kiedy spożywają jajka. Najważniejsze jest, abyśmy pamiętali, że śniadanie i inne posiłki w ciągu dnia powinny dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych, tak aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować.
Bibliografia
Kijowski J. et al., Jaja cennym źródłem składników bioaktywnych, „ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość” 2013, 5(90), 29–41.
Chrościcki P., Usarek M., Bryla J., Znaczenie zegara biologicznego w utrzymaniu homeostazy glukozy, „Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej” 2013, 67, 569–583.
Pawlak J., Derlacz R., Mechanizm powstawania oporności na insulinę w tkankach obwodowych, „Postępy Biochemii” 2011, 57(2), 200–206.
SKLEP FABRYKI SIŁY
Szukasz dobrej odżywki?