SPIS TREŚCI:
1. Ocet jabłkowy – jak wpływa na odchudzanie?
2. Ocet jabłkowy – kiedy stosować i dlaczego?
1. Ocet jabłkowy – jak wpływa na odchudzanie?
Czy dzięki octowi jabłkowemu uda nam się zrzucić zbędne kilogramy? Czy jest on lekarstwem na otyłość? Coraz częściej takie pytania możemy znaleźć na wielu forach internetowych. Odpowiedź jest jednak prosta i mało zaskakująca, bowiem nie ma on takiego wpływu. Oczywiście ze względu na swój skład jest cennym produktem w naszej codziennej diecie, jednak w żadnym wypadku nie zastąpi prawidłowo zbilansowanej diety, która dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Poniekąd „diety octowe”, oprócz zalecenia dotyczącego wypijania codziennie rozcieńczonego octu, bazują głównie na zwiększeniu aktywności fizycznej i regularnym spożywaniu posiłków, co samo w sobie wpływa pozytywnie na walkę ze zbędnymi kilogramami. W składzie octu jabłkowego możemy znaleźć przede wszystkim substancje polifenolowe, m.in. kwas galusowy, katechinę, kwas chlorogenowy, epikatechinę. Przypisuje mu się głównie działanie antyoksydacyjne.
2. Ocet jabłkowy – kiedy stosować i dlaczego?
Oprócz działania antyoksydacyjnego możemy spotkać się ze stwierdzeniami, że ocet jabłkowy wykazuje działanie hipolipemizujące, hipoglikemizujące czy przeciwnowotworowe. W badaniach przeprowadzonych na szczurach spożywanie octu wpływało pozytywnie na obniżenie stężenie cholesterolu całkowitego i trójglicerydów w ich surowicy. Działanie to polegało na hamowaniu lipogenezy w wątrobie i zwiększeniu wydalania kwasu żółciowego w kale szczurów. Jednak badania te zostały wykonane na zwierzętach i nie mają jednoznacznego przełożenia na organizm ludzki.
Badania naukowe nie potwierdzają jednoznacznie działania hipoglikemizującego octu jabłkowego. Możemy znaleźć zarówno takie analizy, które wskazują, że spożycie octu miało statystycznie istotny wpływ na zmniejszenie całkowitego stężenia glukozy we krwi i zwiększenie wychwytu glukozy w mięśniach, oraz takie, które takiego działania nie udowadniają. Bezsprzecznie należy zgodzić się jednak z tym, że ocet jabłkowy wpływa na zwolnienie tempa opróżniania żołądka i zwiększenie uczucia sytości. W badaniach, w których analizowano wpływ spożycia octu jabłkowego na rozwój raka jelita grubego, wykazano negatywną korelację. Może ona wynikać z bogatej zawartości flawonoidów i innych polifenoli, które mogą hamować początek raka i proliferację komórek. Spożycie octu jabłkowego nie jest wskazane u osób cierpiących na gastroparezę.
Jaki przepis zastosować, aby rozcieńczyć ocet jabłkowy? Należy rozpuścić 2–3 łyżeczki octu jabłkowego w szklance przegotowanej wody i pić 2–3 razy dziennie małymi łykami przed posiłkami. Jeśli jego smak nie jest odpowiedni, można dodać do roztworu łyżeczkę miodu. Rozcieńczony ocet jabłkowy można również wykorzystać jako dressing do sałatek czy marynatę do pieczonych warzyw.
Spożycie octu jabłkowego w małych ilościach, oczywiście w formie rozcieńczonej, nie wpływa negatywnie na nasze zdrowie. Należy jednak pamiętać, że nie ma jednoznacznych dowodów naukowych, które potwierdzałyby zasadność jego codziennego stosowania.
ZOBACZ RÓWNIEŻ:
4 produkty, które przyśpieszą twój metabolizm
Naturalne spalacze tłuszczu
Popraw swoje trawienie
Bibliografia
Reszke R., Reich A., Wybrane składniki pochodzenia roślinnego obecne w kosmetykach dostępnych w Polsce, „Forum Dermatologicum” 2016, 2(2), 51–59.
Jedrychowski W. et. al., Case–control study on beneficial effect of regular consumption of apples on colorectal cancer risk in a population with relatively low intake of fruits and vegetables, „European Journal of Cancer Prevention” 2010, 19(1), 42–47.
Fushimi T. et. al., Dietary acetic acid reduces serum cholesterol and triacylglycerols in rats fed a cholesterol-rich diet, „British Journal of Nutrition” 2006, 95(5), 916–924.
Peloso E., Apple cider vinegar for diabetes: limited evidence, potential risks, „Pharmacy Today” 2016, 22(2), 18.