SPIS TREŚCI:
2. Witaminy oraz makroskładniki w truskawkach
1. Truskawki – dla kogo
Truskawki są polecane osobom narażonym na stres, z obniżoną odpornością czy chcącym zrzucić zbędne kilogramy. Truskawki mogą zapobiegać stanom zapalnym toczącym się w organizmie oraz stresowi oksydacyjnemu. Polecane są osobom otyłym oraz pacjentom oddziałów kardiologicznych.
Spożywanie truskawek może chronić przed różnymi typami nowotworów. Pozytywne aspekty spożywania tych owoców zaobserwowano u osób z chorobami neurodegeneracyjnymi. Korzystne działanie zauważono także u osób cierpiących na choroby oczu. Truskawki ze względu na niski indeks glikemiczny (IG < 50) mogą znaleźć się w diecie osób chorujących na cukrzycę i insulinooporność. Korzyści wynikające ze spożywania tych owoców zaobserwowano u osób z chorobami układu pokarmowego.
SKLEP FABRYKI SIŁY
Najczęściej kupowane
2. Witaminy oraz makroskładniki w truskawkach
Owoce te są cennym źródłem witaminy C (66 mg – 110% dziennego średniego zapotrzebowania dla kobiet i 88% dla mężczyzn), beta-karotenu, folianów, treoniny czy leucyny. Ponadto doskonale nawadniają organizm, ponieważ w ponad 90% składają się z wody. Dodatkowym atutem jest spora zawartość błonnika pokarmowego.
Wartość odżywcza 100 g produktu:
– kaloryczność: 33 kcal,
– białko: 0,7 g,
– tłuszcz: 0,4 g,
– węglowodany: 7,6 g,
– błonnik: 1,8 g.
Makro- i mikroelementy:
– sód: 1 mg,
– potas: 133 mg,
– wapń: 26 mg,
– fosfor: 25 mg,
– magnez: 10 mg,
– żelazo: 0,7 mg,
– cynk: 0,09 mg,
– miedź: 0,11 mg,
– mangan: 0,22 mg,
– jod: 2,7 µg.
Witaminy:
– witamina A: 2 µg,
– witamina E: 0,12 mg,
– tiamina: 0,028 mg,
– ryboflawina: 0,065 mg,
– niacyna: 0,28 mg,
– witamina B6: 0,06 mg,
– foliany: 17 µg,
– witamina C: 66 mg.
3. Dla kogo niebezpieczne
Truskawki mogą wykazywać właściwości alergizujące. Szczególną uwagę na ich spożycie powinny zwrócić osoby nadwrażliwe na histaminę. Ze względu na wysoką zawartość tego składnika truskawki mogą wywoływać objawy alergii takie jak wysypka na skórze czy biegunka. W przypadku ostrej reakcji może dojść do obrzęku górnego odcinka przewodu pokarmowego i zaburzenia oddychania. Osoby z hiperkaliemią (zbyt duże stężenie potasu we krwi) również powinny ograniczyć spożycie tych owoców.
4. Działanie prozdrowotne
Analiza przeprowadzona w 2019 r. pozwala wysnuć wnioski, że spożywanie truskawek może przyczynić się do poprawy rezultatów leczenia stanu zapalnego okrężnicy. Inne badania potwierdzają, że związki zawarte w truskawkach mają wpływ na metabolizm lipidów (zmniejszają stężenie triglicerydów i cholesterolu LDL) oraz wzmacniają działanie antyoksydacyjne u chorych na raka wątrobokomórkowego, co poprawia ich rokowania.
5. Zastosowanie
Truskawki świetnie nadają się do koktajlów, zup owocowych, ciast, lodów, sorbetów, dżemów, a także wytrawnych dań, np. jako sos do mięs. Najsmaczniejsze krajowe owoce są dostępne na przełomie wiosny i lata. Truskawki można zamrozić, dzięki temu można delektować się ich smakiem przez cały rok. Dodatkowo owoce sprowadzane są do Polski z innych krajów, np. z Hiszpanii.
1 sztuka (18 g) = ok. 5 kcal
1 garść truskawek (70 g) = 23 kcal
1 szklanka (150 g) = 42 kcal
Bibliografia
Normy żywienia dla populacji Polski, pod red. Jarosza M., Warszawa 2017.
Han Y. et al., Effect of a Strawberry and Spinach Dietary Supplement on Spatial Learning in Early and Late Middle-Aged Female Rats, „Antioxidants” 2018, 8(1).
Forbes-Hernández T.Y. et al., Strawberry (cv. Romina) Methanolic Extract and Anthocyanin-Enriched Fraction Improve Lipid Profile and Antioxidant Status in HepG2 Cells, „International Journal of Molecular Sciences” 2017, 18(6).
Afrin S. et al., Promising Health Benefits of the Strawberry: A Focus on Clinical Studies, „Journal of Agricultural and Food Chemistry” 2016, 64(22), 4435–4449.
SKLEP FABRYKI SIŁY
Szukasz dobrej odżywki?