Borówka amerykańska, a właściwie borówka wysoka, jest rośliną z rodziny wrzosowatych. Jak sama nazwa wskazuje, roślina ta pochodzi z Ameryki Północnej, jednak obecnie uprawiana jest w wielu krajach, między innymi w Wielkiej Brytanii, Japonii, Holandii, Francji, a nawet w Polsce. Borówka amerykańska jest ceniona przez konsumentów nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale również z uwagi na dużą zawartość witamin, soli mineralnych oraz udokumentowany pozytywny wpływ na zdrowie.

 

SPIS TREŚCI:
1. Borówka amerykańska – wartości odżywcze
2. Właściwości lecznicze
3. Uprawa i pielęgnacja
4. Borówka amerykańska – ciekawostki
5. Przepis na sok z borówek amerykańskich

Za rok będziesz żałował, że nie zacząłeś dzisiaj!
Zobacz metamorfozy naszych użytkowników:

Zobacz więcej!

 

 

1. Borówka amerykańska – wartości odżywcze
W 100 g borówki amerykańskiej znajduje się około 84% wody, 15 g węglowodanów, 0,7 g białka, 0,4 g tłuszczów oraz około 57 kcal. Jej owoce są doskonałym źródłem witamin oraz soli mineralnych. Na szczególną uwagę zasługują tutaj witamina C, tiamina, ryboflawina, niacyna, witaminy B6, A, E, K oraz kwas foliowy.


Borówka amerykańska wyróżnia się również wysoką zawartością potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu, żelaza, selenu oraz cynku. Zawiera także znaczącą ilość polifenoli, fitoestrogenów, antocyjanów oraz błonnika. Ze względu na bardzo dużą wartość odżywczą oraz niską kaloryczność borówki amerykańskie są zalecane osobom będącym na diecie odchudzającej. Mogą być również spożywane przez diabetyków, ponieważ ich indeks glikemiczny wynosi 55.

 

Nie masz czasu? Nasi eksperci ułożą dla Ciebie plan. Kliknij tutaj!
Plany dietetyczne i treningowe
Plany dietetyczne i treningowe

2. Właściwości lecznicze
Borówka amerykańska od dawna ceniona jest za swoje właściwości lecznicze:
– badania wykazują, że borówki amerykańskie są bardzo dobrym źródłem polifenoli – substancji, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu zapobiegają powstawaniu nowotworów oraz chorób układu krążenia. Zawartość polifenoli w tych owocach waha się w granicach od 48 mg do 304 mg/100 g i jest zależna od dojrzałości, odmiany oraz warunków hodowli;


– fitoestrogeny oraz błonnik, które możemy znaleźć w borówce wysokiej, działają korzystnie na poziom cholesterolu – obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL (lipoproteiny o małej gęstości) oraz zwiększają poziom „dobrego” cholesterolu HDL (lipoproteiny o dużej gęstości). Dzięki temu spożywanie borówek amerykańskich skutecznie zapobiega powstawaniu miażdżycy;


– borówki amerykańskie są również doskonałym źródłem flawonoidów, które mogą przyczyniać się do poprawy pamięci;


– spożywanie tych owoców jest zalecane również osobom z nadciśnieniem tętniczym, ponieważ ze względu na dużą zawartość antocyjanów skutecznie obniżają ciśnienie krwi;


– dzięki dużej zawartości fitoestrogenów borówka amerykańska wykazuje działanie zapobiegające występowaniu nowotworów piersi, wątroby oraz tarczycy;


– borówka wysoka charakteryzuje się również dużą zawartością garbników, które wykazują działanie przeciwbakteryjne, uszczelniają błony śluzowe jelit i spowalniają ruchy robaczkowe. Ponadto błonnik zawarty w tych owocach wspomaga usuwanie toksyn z organizmu;


– kwas foliowy, który znajduje się w borówkach amerykańskich, wykazuje działanie antynowotworowe, w szczególności zapobiega powstawaniu raka macicy;


– spożywanie borówek amerykańskich ze względu na regeneracyjne działanie antocyjanów oraz dużą zawartość witaminy A jest szczególnie zalecane osobom, które w codziennej pracy spędzają wiele godzin przed komputerem, kierowcom, informatykom. Wprowadzenie borówek amerykańskich do diety jest również polecane w profilaktyce zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej oraz w ich leczeniu;


– ze względu na dużą zawartość antyoksydantów owoce te pomagają w walce ze starzeniem się organizmu. Pomagają w usuwaniu wolnych rodników, przez co skutecznie spowalniają powstawanie zmarszczek, a także poprawiają kondycję fizyczną;


– biorąc pod uwagę fakt, że borówka amerykańska jest doskonałym źródłem witaminy C, warto sięgać po nią w stanach obniżonej odporności.

 

3. Uprawa i pielęgnacja
Borówka amerykańska jest owocem bardzo wymagającym. Jej hodowla wymaga czasu oraz przestrzegania wielu zasad. Szczególnie ważny jest rodzaj gleby – powinna mieć odczyn silnie kwasowy (pH 3,5–5) oraz być glebą próchniczą. Do nawadniania rośliny stosuje się wodę z naturalnych zbiorników, którą wcześniej należy zakwasić.


Równie ważne jest nawożenie, w tym celu stosowane są wyłącznie nawozy kwaśne, takie jak siarczan amonu, siarczan potasu, siarczan magnezu itp. Krzew borówki amerykańskiej osiąga wysokość około 2 m, jest odporny na mrozy, jednak najlepiej sadzić go jesienią lub wiosną. Owoce borówki wysokiej wyglądem zbliżone są do jagody leśnej, jednak ich średnica jest znacznie większa i wynosi 2–3 cm.


Kolor skórki jest ciemnoniebieski, widoczny jest na niej woskowy nalot. Plusem uprawy borówki wysokiej jest jej odporność na atakujące szkodniki, dzięki czemu można całkowicie zrezygnować ze stosowania chemicznych zabiegów ochronnych.

 

4. Borówka amerykańska – ciekawostki
Poniżej znajduje się kilka ciekawych faktów dotyczących tego owocu.
– Borówki amerykańskie należą do tej samej rodziny co jagody leśne, są jednak większe, słodsze oraz posiadają więcej właściwości leczniczych.
– Istnieje około 450 odmian borówki amerykańskiej.
– Borówka amerykańska jest rośliną długowieczną – odpowiednio uprawiana i pielęgnowana może przetrwać nawet 20 lat.
– Ze względu na wysoką odporność na niskie temperatury borówki amerykańskie po zamrożeniu zachowują swoje walory smakowe oraz większość składników odżywczych.
– Borówka amerykańska słabo znosi działanie wysokiej temperatury – traci większość witamin oraz składników mineralnych.
– Największe europejskie uprawy borówki amerykańskiej znajdują się w Polsce.

 

5. Przepis na sok z borówek amerykańskich
Borówki amerykańskie, podobnie jak jagody, nadają się do spożycia na surowo zaraz po zerwaniu z krzewu. Wtedy ich walory odżywcze są największe. Owoce mogą być również spożywane jako dodatek do deserów, ciast, sosów do mięs, soków, dżemów i wielu innych. Na szczególną uwagę zasługuje jednak przygotowany z nich sok. Jest niezwykle prosty w wykonaniu, a zawartość cennych witamin i soli mineralnych sprawia, że spożywanie go jest zalecane w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych.


Składniki:
– 2,5 kg borówek amerykańskich;
– 500 g cukru.


Sposób przygotowania:
Borówki oczyścić, przemyć i osuszyć. Następnie zmiksować, przełożyć do dużego słoika, dodać cukier, wymieszać i zostawić pod przykryciem na około 24 godziny. Następnie odcedzić na sitku i wycisnąć sok przy użyciu pieluchy lub płóciennej ściereczki. Otrzymany sok przelać do wcześniej wyparzonych, suchych słoików i zakręcić. Słoiki należy przechowywać w lodówce.

 


Bibliografia
Romanowski P., Borówka wysoka 'Bluecrop', rosliny.urzadzamy.pl (03.10.2017).
Michalska A., Łysiak G., Bioactive Compounds of Blueberries: Post-Harvest Factors Influencing the Nutritional Value of Products, mdpi.com (03.10.2017).
Majewska M., Borówka amerykańska – właściwości lecznicze, kalorie, witaminy, poradnikzdrowie.pl (03.10.2017).
USDA Food Composition Databases, ndb.nal.usda.gov (03.10.2017).
Śmiałek A., Borówka amerykańska: krzew o smacznych owocach. Uprawa borówki amerykańskiej, wymarzonyogrod.pl (03.10.2017).
Dzięcioł R., Borówka wysoka. Jak rozpoznać choroby, szkodniki i niewłaściwe nawożenie, Kraków 2008.

REKLAMA
Rewolucja w spalaniu tłuszczu! Zobacz najskuteczniejsze spalacze
9,4
Trizer
137
Zobacz więcej Dieta GRATIS!
TRIZER To przede wszystkim zestaw! Producent zapewnia 30 dniową dietę oraz pełną opiekę dietetyków do każdego zakupionego Trizera!